Lunes 14 de Octubre de 2019 / Año de la Lucha contra la Corrupción y la Impunidad

Columnas

DIETA OKINAWENSE, EL SECRETO PARA VIVIR MAS AÑOS

Lunes 23 Septiembre de 2019
Mónica Uyehara
Mónica Uyehara

Diplomada en Nutrición y Dietética en Peruano Japonés Escuela y en la Universidad Católica Sede Sapientiae 



Redacción: Mónica Uyehara

Puede que el origen de la longevidad resida en las costumbres, en la gente y en la gastronomía de esta Isla de Japón. ¿Quieres saberlo todo sobre la dieta Okinawa?

Dan Buettner, en el año 2006, fue el primero en hablar del término 'zonas azules' cuando publicó en la revista National Geographic el artículo Secrets of long life (secretos de una vida larga). En este, el explorador y escritor indicaba que en ciertos lugares (llamadas zonas azules) la tasa de longevidad de las personas era más alta que en del resto del mundo. Una de estas cinco zonas se trata de la isla japonesa de Okinawa ubicada en el mar de China Oriental al suroeste de Kumamoto (Japón) y al este de Taiwán.

A partir de ese momento han sido muchos los que han investigado estos enclaves y la explicación por la cual sus lugareños viven más años que la media. Pero no solo eso, sino que viven en unas condiciones físicas buenas, saludables y envidiables. ¿Las principales razones? Su estilo de vida, costumbres, localización y cómo no, su alimentación.

A partir de ese momento han sido muchos los que han investigado estos enclaves y la explicación por la cual sus lugareños viven más años que la media. Pero no solo eso, sino que viven en unas condiciones físicas buenas, saludables y envidiables. ¿Las principales razones? Su estilo de vida, costumbres, localización y cómo no, su alimentación.

Lee sus columnas anteriores

¿Qué alimentos componen esta dieta?
La dieta de Okinawa es bastante diferente de lo que se practica en la mayoría de países, tanto por los alimentos que lo componen como por la forma de comer. Es un alimento rico en pescados y mariscos, verduras, algas marinas, soja, alimentos ricos en almidón como el arroz, los cereales o la pasta y, especialmente, carece de productos industriales procesados. Además, no comen productos lácteos (lo que reduce la ingesta de ácidos grasos saturados y sal), y nunca comen postres, eliminando en gran medida la ingesta total de calorías y los azúcares rápidos de la comida".

Aunque llevando una alimentación equilibrada y siguiendo las pautas de la dieta Okinawa no es suficiente. La ingesta de estos alimentos se ha de combinar con un estilo de vida que dista bastante del que llevamos en países como el nuestro.

Es necesario, tal y como hacen los habitantes de Okinawa, realizar actividad física a lo largo de la vida de manera habitual, además de no consumir alimentos procesados ni tabaco ni alcohol de forma habitual. Por otro lado, su actividad social, vivir en comunidad, se ha demostrado como un factor de protección frente a las enfermedades crónicas y alarga la vida. Así que es el conjunto de todos estos factores lo que proporciona a estas personas la longevidad y en buena salud.

Debemos tener en cuanta algunas pautas: 
-Para de comer cuando ya no tengas más hambre.
-Puedes practicar el Hara Hachi Bu, un método que practican en esta isla japonesa que consiste en dejar de comer un poco antes de que estés totalmente saciado.
-Debes comer despacio, sin prisas. Masticando bien todos los alimentos y sobre todo escuchando a tu cuerpo.
-No piques entre horas y ten un horario de comidas organizado.
-Despídete de los ultraprocesados. No compres productos industriales.
-Que en nuestra dieta no falte el pescado, las verduras, los alimentos ricos en almidón como las patatas o el arroz. También se debe reducir la ingesta de carne (sobre todo la roja) y se han de incorporar alimentos como las algas o el tofu.
-Es necesario moverse y ser activo. Llevar una vida social en comunidad, practicar ejercicio físico y estar rodeados tanto de los amigos como de la familia.
-A la hora de cocinar disfruta de ello y de lo que tu cuerpo está ingiriendo.
¿Qué tal si empezamos a cambiar nuestros hábitos alimenticios y nuestro estilo de vida desde ya? ¡Puede que tu cuerpo y tu mente te lo agradezcan con una larga longevidad!

MÓNICA UYEHARA YZENA
Diplomado en Nutrición y Dietética
Universidad Católica Sede Sapientiae
monicauyeharayz@gmail.com



LO MÁS LEIDO

Takoyaki Perú: El crocante que une familias

Takoyaki Perú: El crocante que une familias

Mario y Sergio Nakasone: Los EmprendeDrones

Mario y Sergio Nakasone: Los EmprendeDrones

5 motivos para ir al Matsuri

5 motivos para ir al Matsuri

Tito Takayama: El Mundial no será fácil para Perú

Tito Takayama: El Mundial no será fácil para Perú